ブルーベリー天然酵母

ブルーベリー天然酵母昔風発酵前

国産強力粉（はるゆたか）２５０グラム

焼塩　　　　　　　　　　５グラム

ブルーべり(ピュレ）　　１８０グラム　ミキサーにかけ

みかん酵母　　　　　　１５０グラム

ブルーベリー、みかん酵母共にレンジに４０秒くらいかけ、それから全材料を手こねで２０分かけ捏ね上げ９時２０分から、一次発酵、分割15時35分にかかり仕上げ発酵、18時15分に焼きかかれた。