ブルーベリー天然酵母

CIMG0860ブルーベリー天然酵母昔風発酵前

CIMG0862

国産強力粉(はるゆたか)250グラム

焼塩          5グラム

ブルーべり(ピュレ)  180グラム ミキサーにかけ

みかん酵母      150グラム

ブルーベリー、みかん酵母共にレンジに40秒くらいかけ、それから全材料を手こねで20分かけ捏ね上げ9時20分から、一次発酵、分割15時35分にかかり仕上げ発酵、18時15分に焼きかかれた。

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