パンが出来るまで

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CIMG0630エキス作りから始まって、酵母起こし、手こね

バナナマフィン6分目型に入れ、9分目まで発酵4時間くらいかかる。気温が低いため焼き上がりまで楽しみにまちます。食パンは前の日の18時くらいに生地お越しに入り20時30分分割、ベンチ20分、成形型に入れ発酵まで時間調整朝8時間30分に焼きに入る。今は思考しながらのパン作り、硬かったり、発酵がうまくいかなく、いつかは美味しいパンを。。。

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